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ピザ職人、ピザ作りが迷走、袋小路に入り込む

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どうしても生地に火が通り難い。

そこで今回は先に少しだけ生地を焼いて、その後にトッピング、そして再び焼きという方法でピザを作ってみました。


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【今回のレシピ】
小麦粉(リスドォール)220g
水 132cc
塩 4g
ドライイースト(緑サフ)2g
オリーブオイル少々

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これで150g×3個です。
3パターン試します。

  1. トースターで焼く→トッピング→トースターで追い焼き
  2. オーブンで焼く →トッピング→トースターで追い焼き
  3. オーブンで焼く →トッピング→オーブンで追い焼き

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今回も丸でなく四角に伸ばします。
前回は少し手間取ったけどもう慣れました。
これをトースターのトレイに乗せ5分ほど先に焼きます。

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ふ〜〜〜〜む……どうなんだろう?
そしてこれにトッピングしてトースターで追い焼き。
トッピング内容はいつものミックスピザです。
ベーコン、ピーマン、オニオン、エビ、イカ
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出来上がりがこれ。
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むむ?
パン生地が何かカスカス。
しかしそれよりも何よりもチーズが不味い。生焼けだ。
トッピングのイカからも汁が出ていて生臭い。
だめだ、こりゃ(TДT)

次はオーブンレンジの方で先に焼く。
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うわっ膨らみ過ぎΣ(・∀・;)
あわててフォークで突いて空気を抜く。

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なんじゃこりゃ ナンじゃないか。つまらない洒落を言ってる場合か

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気を取り直しトッピングしてオーブントースターに入れる。

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ここで加熱防止のリミッター発動!?
ヒーターが自動で切れてしまう
もうgdgdです

しばらく冷まして再加熱。
出来上がりがこれ。
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やっぱりチーズが生焼け。
パンはこんがりに見えるけど、こんがりじゃなくてただ焦げただけです

3枚目。
最後はオーブン→トッピング→オーブンです。
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あかん……もうテンション

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何かどうでもいい感じになってきました。

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ダメダメです。

何事も形から入る人なので見た目が悪いと全てがダメに思えます。
そして実際ダメです。
迷走してます。
がんばれオレ。

【次回予告】
ついにカプート(イタリアのピザ専用小麦粉)を手に入れました。
次回はそれでピザを焼きたいと思います。
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