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ピザ職人、遠赤ピザ釜トースターで2回目のピザを焼く

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遠赤ピザトースターで焼く2回目のピザ。
さあ、これで美味しいピザが焼けるぞとwktkのピザ職人です。


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【今回のレシピ】
小麦粉(カプート)250g
塩6g
ドライイースト 2g
水(ぬるま湯)150cc

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さていつも通りこねてみて発酵させます。
きれいに膨らみました。
これを200gにわけて冷蔵庫で半日寝かせます。
本当は前日に作って一晩ぐらい寝かせたいところですが。

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25センチぐらいに伸ばしていよいよ焼きます。
前回の反省としてやや焼きムラがあったこと。
そこで今回は数分おきにピザを回転させて全体を焼き上げたいと思います。

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前回同様クッキングシートに乗せて焼きます。
3分ぐらい経った時にふたを開けて素早く回転!
ん、あれ?全然焼けてない?どういうこと?
とりあえず回転だけさせてすぐにふたを閉める。

トッピングやチーズはほぼ焼き上がっていました。
しかしパンの部分はまだまだ白いまま……

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で、結局焼き上がるのに10分以上かかった。
専用トースター、どうしたんだ、お前の力はこんなものなのか?
4、5分で焼けるんじゃなかったのか?
そして焼き上がりがこれ。
写真ではわかり難いがチーズ部分が焼け過ぎ。

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よ〜〜〜く見るとパンの横の部分が白いまま。
つまり横には熱が来てないということか?
う〜〜〜〜む

しかし味はまあまあかな。
いや、今までと比べてマシなだけで、自分が思っているレベルには遠く到達していない。

2枚目。
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やっぱり横が焼けてない。
どういうことだ?
ヒーターが上下にしか無いため、横が焼けないのか?

前回の出来で期待が大きかった分、この落胆はハンパないぞ。

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