ピザの話 ピザ作り

ピザ職人、ピザ網買いました

ピザ網買いました\(^o^)/

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8インチ(20センチ)と10インチ(25センチ)です。
アルミ製とステンレス製があって迷いました。

ステンレス製の特徴

熱が伝わりにくいが、一度熱くなると蓄熱する。丈夫。

アルミ製の特徴
ステンレス製より熱伝導が良いが冷めやすい。ステンレスに比べて柔い(?)

値段はそれほど変わらない。
ピザ職人は迷った結果アルミ製のものを買いました。

まあ普通は、ていうかナポリピッツァだとそのまま窯に入れて直に焼いちゃうんですけど。
昔バイトしていた店は網を使ってました。
家で焼くようになってから最初はダイソーで買ったモチ網を使っていたんですが、こりゃあかんとw
今はクッキングペーパーに落ち着いていたんですが。
明日からはこれでやってみようと思います。

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