今までで一番上手く焼けました＼(^o^)／
現在我が家では２５センチの網を使って焼いています。
ピザ生地の大きさですが、前回１７０ｇでは少し薄かったので、
今回は少し大きめ１個２００ｇになるように作りました。
小麦粉 ３５０ｇ
塩 １０ｇ
砂糖 ２６ｇ
スキムミルク １２ｇ
イースト ４ｇ
水 ２１０cc＋α
ちょっと砂糖の分量、計算間違えて多く入れちゃいました。
そしてこれをこねていくと
こんな感じでまとまります
このボウルのまわりに付く白いの（小麦粉のカス？）は何なんでしょう？
なあんか気になるのでボウルを２個用意して何回か入れ替えてこねました。
そしていつも通り一晩冷蔵庫で寝かせます。
そして次の日のがこれ。
いい感じで膨らんでます＼(^o^)／
これにベーコン、ピーマン、オニオン、エビ、イカ、コーンをトッピング。
そして前回からやってるようにFPM-160の後ろから扇風機で風を送ります。
こうすることによってサーモスタットが必要以上に動作せず、ずっと電熱ヒーターが熱せられたままになります。
そして出来上がりのピザがこれ
ピザ職人、３回目の１７才の誕生日です＼(^o^)／
写真に写っているピザ職人のビアタンブラーは、独身の頃に買ったものです。
いつも嫁がそれを羨ましそうに見ていて、今回自分用のタンブラーを買いました。
そして誕生日のために買っておいた地ビールがあったのですが、すっかり忘れて発泡酒で乾杯です。
いや、のどごし生も美味しいんですけどね(^^;
２枚目
３枚目
砂糖がちょっと多いかなと思ったけど結果オーライで美味しかった。
出来上がりもだいぶ安定してきたかな。
そろそろ次のステップに進みたいピザ職人でした。